玉子の黄身に色見本がある。「全農卵黄カラーチャート」。それは、数年前、自然養鶏家の菅野さんの話で教えてもらった。「どの色にします？ラーメンの玉子の色には、オレンジっぽいのが好まれますよ」と飼料会社の営業マンが言ったかどうかしらないが。そう…
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