下田豆腐店に「たけのこ揚げ」ありますの張り紙が出た。たけのこ揚げの筍は、板橋の香林寺の裏庭の竹林のものだ。正真正銘の旬､地場である。ミカン農家の軒先にも､筍が置かれている。1本、300円なり｡今年は、あく抜き用「ヌカ」つきだ。米のとぎ汁で茹でるの…