渋柿を乾燥させるとなぜ渋が抜けるか？乾燥機にかけて渋が抜けるか？抜けないらしい。自然界のどういうしくみで、渋が抜けるのか？渋が抜けて、元の柿よりも栄養価が高くなる。お日様の力、微生物の力、たいしたものだ。 「柿が赤くなると、医者が青くなる」…
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