小麦を植えて運よく収穫できても、ラーメンにはなりません。まず、粉にしなくちゃならない。「製粉技術」になると完全に お手上げだ。街に小さな製粉工場があるのも今や珍しい。愛知県碧南市にある小笠原製粉のキリンラーメン。この会社、1907年に創業し、小…