食をめぐる本は、たくさん出ているが、この本の著者・橋本直樹は、東大農学部農化学科卒業後、キリンビールの常務をつとめた農学博士。農薬が、戦後の食料増産に果たした役割、現在では、危険な農薬はほとんどなく、動物実験をしてすべて安全を認められたも…
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