食品不安 安全と安心の境界
食をめぐる本は、たくさん出ているが、この本の著者・橋本直樹は、東大農学部農化学科卒業後、キリンビールの常務をつとめた農学博士。農薬が、戦後の食料増産に果たした役割、現在では、危険な農薬はほとんどなく、動物実験をしてすべて安全を認められたものであるから、消費者も農薬や添加物は危険だ危険だといわずに、科学的に考えるべきだという主張だ。一生食べ続けても大丈夫な量ったって、この場合、人間の個別性は吟味されていない。科学的とは、データではないのだ。現象を見る、客観的に考察する、これが科学的な態度であろう。（影の声：大学の先生にそんなこと言ってどうする？）食べている人間の体や心が病んできたのはなぜか？体をつくるのは食べ物である。食べ物がおかしいと考えるのは当然ではないか。
そんなに安心できないなら、自分で材料を買って食事を作りなさいだって。さすが、企業の論理。その原材料が、おかしなことになっているから、困っているんですよ。買ってきた出来合いのおかずも、家で作るのも、たいして違わなくなってしまった。なら、簡単で余らないデリカを買います。
しかし、とてもいい試算をしてくれてはいる。もし、日本のお米をすべて無農薬の有機農業でおこなうと、収穫量で３割減、年間１兆円の被害となるそうだ。（日本植物防疫協会調べ）３割減とは、まさにいい数字ではないか。米余りが解決する。あらゆる民間の有機農法を試みる。１兆円は、環境保護政策として直接農家に支払う。農政の補助金となるとWTOの高い関税と同等に考えられるそうだ。なんか、WTOってみんなを幸福にしないシステムだな。労働力は、市民しかないか。有機農業の知恵はあっても、体が動かない高齢の農家が多いのかもしれないし。ここのところは、わからない。現在、農薬化学肥料どちらも使用していない有機栽培農家は１万戸、農地にして５０００ヘクタール、販売農家の０．５パーセントに過ぎない。（２０００年農林業センサス調査）生産量は、全農産物の０．１５パーセント。現在、有機と名乗れるのは、JAＳ認定農産物だけだが、その周辺の農家を含めたら、、１パーセントか。EU諸国では、全農家の５パーセントが有機農業を実施しているのに比べて、少なすぎる。なのに昨年できた有機農業推進法では、全農産物の５０パーセントを有機農産物にすると言っている。これ、本気？
いずれにせよ、市民が、価格は２倍でも国内産の有機農産物を支持するか、しないか。これが、確かに問題だ。ただ、４０パーセントの主婦は、支持すると答えている。希望がないわけではない。
