さて、本日は味噌の仕込みである。晴天の下、米麹を手に５０人ぐらいの人たちが、大井町にあるブルーベリー園に集まってきた。すでに大釜４つに大豆が煮立つ。柔らかく煮た大豆をつぶし、米麹と塩を混ぜ合わせる作業を行うのだ。昼食用の鹿鍋と野菜だけの味…
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