中になにかを注入することをインジェクションというらしい。食材にもなにかを入れて増量して、なにか別のものに作り変えているらしい。まず、ハム。保水剤や食品添加物をインジェクションしている。ヨーロッパでは、味付けのためにされるが、日本では、ほぼ…
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