「at」という季刊雑誌に山下惣一さんが「私が有機農業をやらない理由」という文章を寄せている。私が、山下さんに聞きたくて聞けない質問の答えがここにあって、それは見てはいけないものを見たという感じがしなくもなかった。昭和30年代からの50年、1匙の化…