１月末に仕込んだ味噌が、いよいよ熟成してきた。暑い夏でも、カビは生えず、実に育てやすい味噌であった。ただ、７月ごろ、醤油のような水が容器から溢れて、台所を汚した。若い味噌も、きゅうりにつけて食べた。９月に入って、いよいよかな、と思ったが、…
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