そもそも「食育」という言葉は、石塚左玄が明治30年、著書「食養生」の中で「体育智育才育は即ち食育なり」と看破したことにある。左玄は、炭水化物、脂肪、蛋白質だけを重視しミネラルの作用を軽視している西洋の栄養学に対して疑問をなげかけた。食品に含…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
