[食］売り切れ､有機JAS認定黒大豆

北海道の早川仁史さんのＪＡＳ認定黒大豆。さすが、黒豆ブーム。あっという間に売リ切れた。健康と美容に気遣う女性の反応は鋭い。黒酢、黒大豆納豆､黒大豆味噌､黒大豆コーヒーというのもある。黒豆の皮にあるアントシアンは､最高の抗酸化物質というし、血液サラサラにするレシチン、サポニン、女性ホルモンに似た働きをするイソフラポンなどなど。さて、このまま食べるわけにはいかないから、どうするかなぁ。まずはオーソドックスに煮よう。主婦は、黒大豆が好き。
早川さんは､北海道米の生産者でもある。北海道の広大な田んぼも､今黄金色に輝いているのだろう。稲刈りは始まっているのかな。品種改良の成果で、寒い北海道でもお米が生産されるようになった。札幌空港から乗った電車のドア広告を思い出す。「北海道のお米を食べよう」。大きな大きな文字だった。