[食］生姜つづき

生姜の輸入国の第１位は、もちろん、中国。残留農薬基準違反でもトップに君臨するのだそうだ。日本では、７１年に使用禁止となっている殺虫剤ＢＨＣがたびたび検出されている。その上にポストハーベスト農薬が大量に用いられているのだそうで、生薬としていいのか悪いのかわからなくなる。

生姜は、意外にも、病虫害の被害を受けやすく、国産にもたくさんの農薬がつかわれている。問題は、チューブ入りの生姜。便利だが、原産国は中国と考えていい。さて、こういう生姜事情を考えると、無農薬の生姜が、いかに貴重なものであることがわかる。

我が家にもあるチューブ入りのわさびとからし。生姜はない。これらは、一般の「練りわさび」や「練りからし」とは違い、ソルビトールやph調整剤、乳化剤（キサンタンガム）などの合成食品添加物を一切使用していない。ただ、原産国表示がないのが、気になる。