体によい砂糖

体によい砂糖はないか、と私は考えた。やはり、このことを真剣に考えた人がいて、その女性は、自分でオリジナル砂糖を作った。北海道の人だと思う。ひふみ砂糖と記憶しているが。まず白砂糖は買わない。カロリーは高いが、栄養価はない。三温糖だが、成分的には白砂糖とあまり違いない。ここ数ヶ月、砂糖なしで、料理を作っていたのだが、多少の甘みは欲しい。煮物には、みりんで間に合うが。有機JAS認定有機黒糖。ブラジルの「PLANET　VERDE」社という世界でも数少ない有機黒砂糖の生産農園だ。ここのオーナーが農園の野鳥や動物の姿を見かけなくなって、これはおかしいと気づき、自然を呼び戻そうと有機農園へと転換したという。ブラジルは、焼畑収穫が一般的だが、ここは手作業で収穫している。さて、この黒砂糖の栄養成分は、１００gあたり、カルシウム１３９ｍg、鉄１０．３mg、カリウム６５９mg,それになにより、ポリフェノール２５０mgなのだ。砂糖を食べて血液さらさら？なんだか罪悪感をもたないで、食べられる砂糖ではないか！ただし、カロリーは３８８ｋｌだから、油断はできない。でも、いくら甘党でも、一気に１００ｇなめないものね。さて、値段。１0ｇ13円。我が家の砂糖は、貴重品なのです。