菩提樹

小田原にオープンした自然派レストラン「菩提樹」。野菜を十分に食べられると、若い家族に人気である。今日、初めて行ってきた。さすがに野菜サラダなどのメニューは豊富で、悪くない。が、素材がどんなものか疑問だ。しかし、そう難しいことはいわずとも、このようなレストランができることは、良いことと思う。さらに一歩進めて地場野菜、しかも有機の素材を使えれば、この地域の人たちに愛されることだろう。採算をどうとるか、これが問題だろうが、中途半端だと存続が危ない。
私が、欲しいと思うレストランは、こういうもの

http://www.ecopure.info/rensai/mottainai/index.html