[食］まるごと玉ねぎの味噌汁

あしがら農の会の玉ねぎ。味噌もそうです。これは、いつも通りなのだが、いつもより美味しかった。そのわけは、そうです。吉田さんの言うとおり、玉ねぎの皮を出しにしたんです。ポリフェノールいっぱいの味噌汁。真っ赤なスープになったのだが、味噌を入れたらしっかり味噌色のお味噌汁になった。まるごと食べるは、やはり有機栽培の玉ねぎじゃなければできないな。煮物も、カレーも、みんな使う野菜の皮や芯をスープにして出しにすればいいんだね。ふむふむ、ぜひ、やってみて。