急に冷え込んできた。誠さんのキャベツが手に入ったので、迷わずキャベツスープにする。キャベツ半分を千切りにして、ベーコン少々とバターでしっかり炒める。ゆめゆめ焦がしてはいけない。キャベツが浸るぐらいの水を入れ、洋風スープの素（キューブのは肉骨粉混入の疑いありなので、自然食品店で購入したもの）でコトコト煮る。我が家の場合は、圧力鍋なので、コトコト煮る必要はないが。切って、炒めて、煮て、３０分もかからない。コショウと塩で味を調えて出来上がり。キャベツを半分千切りにする気力がある日に限る。下の写真は、１０月末の誠さんのキャベツ畑。
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