雪帽子の白菜

11月、例年になく早い初雪で驚いている白菜。けなげだなぁと写した１枚。東北では、収穫した白菜を１度干して貯蔵するのだそうだ。白菜の漬物をつくる時も、１回干す。干した白菜を樽に漬け込む母の手が思い出される。どうも、この干すというのが、白菜をさらにおいしく食べるコツらしい。それも、日陰で切り口を上に向けて干し、ひっくり返して葉の方を干す。水気がよくきれて、白菜の甘みが増す。

写真の中のマルマル育った白菜が、我が家にやってきた。みんなで、おいしく頂くからね。