ミネラルたっぷりの黒砂糖

徳之島から徳南製糖の純黒糖が送られてきた。これ季節限定で　しかも手作業で製造されているらしい。サトウキビの収穫は、冬から春にかけて行われるんだそうだ。知ってた？収穫したサトウキビをすぐに製糖するのがおいしく作るコツ。知らなかった。なので今が旬だ。白砂糖には旬がない。死んだ食べ物だから。裏を見ると、多様なミネラルがたくさん入っているのがわかる。こんな貴重なものを送ってくれた方に感謝。甘いもの好きにはたまりませんな。
奄美新聞にこんな記事が
http://amamishimbun.co.jp/index.php?QBlog-20130127-3